Как правильно употреблять фрукты и ягоды?

Неизменный закон правильного питания - его сбалансированность. Многие современные диетологи в своих рекомендациях опираются на сбалансированную диету йогов.

Они разделяли пищу на щелочную и кислую. Щелочная включает в себя фрукты, овощи, простоквашу и т.п. Кислая - мясо, рыба, шлифованный рис и т.п. Щелочные продукты очищают организм, образуя нормальную среду, при которой усваивается максимум питательных веществ. Кислые продукты перевариваются с трудом, отбирая много энергии у организма на усвоение их и создавая много шлаков.

Способ питания йогов: две трети щелочной и одна треть кислой пищи - защищает наш организм от вредного перенасыщения кислотой, ведущего в первую очередь к развитию атеросклероза.

Идеальная диета Поля Брэгга основывается на том, что суточный рацион состоит из 3/5 (60%) фруктов и овощей в сыром виде. Остальные продукты в процентах: 20 - это белковые, 7 - крахмалистая пища, 7 - натуральные сахара, 6 - масла. День следует начинать с приёма сочных фруктов и ягод - так считает и знаменитый американский врач Герберт Шелтон.

Чтобы внушительный список ценных составляющих был усвоен, необходимо твёрдо следовать железному правилу: никогда не принимать фрукты и ягоды на сытый желудок.

Нужно запомнить: их едят за 20 - 30 минут до приёма другой пищи и ни в коем случае не наоборот. А ведь часто люди так и поступают: после плотного обеда берут на десерт яблоки, малину, груши, клубнику и пр. И что же происходит?

При верном их приёме фрукты и ягоды, попав в желудок, остаются там на очень короткое время. Они перевариваются и усваиваются в кишечнике. Значит, им необходима возможность пройти в кишечник. А съеденные после другой пищи фрукты вынуждены остаться в желудке. Подвергаясь брожению в нём, а не в кишечнике, они превращают всю остальную еду в гниющую массу.

Таким образом, организм недополучает множество питательных веществ, хотя номинально человек принял здоровую и ценную пищу. Конечно, мы долго можем так издеваться над собою, и организм, приспосабливаясь, справляется с тем, что пищеварение задерживается на несколько часов из-за неправильного приёма фруктов. Но с течением времени человека начинают беспокоить кислая отрыжка, изжога и прочие нарастающие неприятности с ж/к/т.

Поэтому основное внимание надо уделять правильному употреблению фруктов и ягод - этого неоценимого богатства, данного человеку. Тогда все питательные вещества сберегутся в наибольшей степени.

Диетологи в ряду других полезных свойств фруктов выделяют их способность нейтрализовывать токсины. Даже мороженое, являющееся неблагоприятной едой (молоко, сахар, жиры, холод!), но принятое отдельным приёмом со свежими персиками, абрикосами или земляникой, немного усваивается организмом.

Не следует съедать в одно время и кислые фрукты, и сладкие. Ещё нужно упомянуть, что несравненные свойства тех или иных даров природы всегда надо иметь ввиду при их употреблении - тогда будет больше пользы от приёма их в пищу. Не зря йоги учили думать о пользе того или иного упражнения (асаны) во время занятий: эффект повышается в разы. Так, например, знание того, что два яблока, принятые на ночь, регулируют и даже снижают уровень сахара в крови, повышает результативность данного свойства яблок.

- Сливы и свежий сливовый сок натощак прекрасно очищают наш организм.

- Свежий же виноград, недавно снятый с лозы, вызывает сильное скопление газов, поэтому срезанный виноград выдерживают не меньше трёх дней. И принимать его древние медики советовали между приёмами пищи (через 2 - 3 часа после еды).

- А вот о грушах надо знать, что это единственный фрукт, который можно принимать на сытый желудок, но не раньше, чем через полчаса-час.

- Вишня в соединении с молоком необычайно полезна при артритах (хотя обычно молоко ни с чем нельзя сочетать).

- Известная всем рябина, съедаемая натощак, удерживает питательные вещества в организме, экономя его силы и сберегая энергию.

- Любимые всеми бананы представляют собой готовый завтрак, сочетаясь со сладкими фруктами и простоквашей.

И естественно, два слова нужно сказать о дынях и арбузах - какое лето без них! Многие считают дыню аллергеном. Но на самом деле с её усвоением справляется даже самое ослабленное пищеварение. Просто неправильный приём её приводит к неприятным последствиям. Как и фрукты, дыня задерживается в желудке буквально на несколько минут. Усваивается она непосредственно в кишечнике.

Пища, нуждающаяся в слюнном или желудочном пищеварении, принятая с дыней, начинает в желудке бурно разлагаться, бродить со всеми соответствующими проявлениями. То же относится и к приёму арбузов. Поэтому строжайший закон - употреблять дыни и арбузы отдельным приёмом - должен соблюдаться неукоснительно. Если настало время поесть, то еда должна состоять исключительно из них - дыни или арбуза, а не принимать их после основной пищи. 

Только правильное употребление растительных культур позволит им оставаться целебнейшими пищевыми растениями.