Что такое канцерогены?

Сегодня стало необычайно модно пугать потребителей вредными канцерогенами, содержащимися в том или ином продукте. Даже не зная, что обозначает этот термин, большинство людей понимают, что скрывается за ним что-то необычайно вредное и ядовитое, мешающее нормальной жизнедеятельности организма.

Канцерогены - что это?

В переводе с классической латыни слово канцероген обозначает «порождающий рак» и достаточно точно определяет основной вред этих химических соединений, способных провоцировать перерождение и последующий рост раковых клеток в организме.

В большинстве случаев человеческий иммунитет надежно блокирует развитие всевозможных чуждых новообразований. Однако иногда, по неизвестным причинам, пропускает поселившегося в организме врага. Раковая опухоль начинает расти, захватывая все новые и новые клетки в организме и провоцируя появление метастаз, образующихся на соседних тканях и органах.

В чем содержаться канцерогены?

Человек не может жить без воздуха, пищи и воды. Именно в этих жизненно важных элементах и содержится большинство канцерогенных соединений.

Наибольшей опасностью организму грозят следующее продукты:

• Нитриты и нитраты. Большинство этих химических соединений попадает в наш организм вместе с пищей. Нитриты широко используются для изготовления мясных и колбасных изделий, придавая готовому продукту приятный и аппетитный розоватый цвет. Нитраты попадают в овощи вместе с избытком удобрений, используемых для быстрейшего роста и созревания урожая.

• Бензопирены. Горьковатый ароматный дымок, которым так приятно пахнут копчености, полон целым букетом ядовитых соединений, отравляющих вас изнутри. Накапливаясь в продукте, особенно в шкуре и верхней мясной корочке, бензопирены сохраняются там долгое время. Еще одна опасность, подстерегающая любителей самостоятельного копчения - капли жира, во время обработки капающие на жаровню. Образующиеся при этом ядовитые летучие вещества являются причиной не только интоксикации, но и аллергических реакций.

• Акриламид и пероксиды образуются при попытке многократного обжаривания на одном и том же масле различных продуктов. Причем образование этих химических веществ никак не зависит от качества исходных материалов. Самое экологически чистое масло, перегреваясь на сковороде, становится настоящим ядом, отравляющим организм.

• Афлатоксины. Высокотоксичные вещества, вырабатываемые одной из разновидностей плесневых грибов. Чаще всего поражают жиросодержащие продукты питания растительного происхождения или травяные и чайные смеси, длительное время хранящиеся в теплом влажном месте. На сегодняшний день этот канцероген считается самым опасным и сильнодействующим из всех известных. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу орехи, зерна кукурузы или семечки тыквы, покрытые плесенью или имеющие неприятный цвелый запах.

• Никотин и еще более 15 разнообразных канцерогенных соединений, содержащихся в табаке. Постоянное вдыхание дыма приводит к развитию рака полости рта, гортани и легких, которыми, согласно статистике, курильщики болеют в несколько раз чаще.

Кроме еды, канцерогены подстерегают нас на улице и дома, концентрируясь в воздухе, наполненном всевозможными вредными излучениями:

• Ультрафиолетовое излучение человек получает от лучей солнца, а также посещая солярий или пользуясь ультрафиолетовой лампой. Больше всего от вредных лучей страдают клетки кожи, под воздействием солнца способные к массовым перерождениям и развитию очагов меланомы.

• Жилищные канцерогены, выделяемые материалами, из которых изготовлена мебель и отделка помещения. Пластик, пена для изоляции и синтетические составляющие напольных покрытий и текстиля существенно загрязняют воздух жилища, повышая в нем концентрацию вредных веществ, в десятки, а то и сотни раз превышающих норму.

• Ионизирующие излучения способствует усиленной выработке в организме свободных радикалов, разрушающих окружающие ткани. Рентгеновские лучи, радиоактивные волны, химические выбросы промышленных предприятий повышают концентрацию в организме таких молекул, ускоряют процессы старения и ухудшают сопротивляемость иммунной системы.

К сожалению, современный человек не может полностью избежать контакта с канцерогенами. Однако максимально снизить попадание ядовитых веществ в организм является важнейшим условием сохранения здоровья и высокого качества жизни!

Как снизить попадание в организм канцерогенов?

• Откажитесь сами от вредных привычек и постарайтесь отучить от них близкий круг родных и знакомых. Помните, что пассивное курение наносит организму даже больший вред, чем активное.

• Готовьте продукты на сковороде только с использованием растительного (лучше оливкового) масла. Оставшийся после жарки фритюр обязательно выливайте.

• Отдавайте предпочтение вареной и запеченной пище. Полностью исключите из рациона копчение и гриль.

• Не допускайте подгорания продуктов. Именно в черной зажаренной корочке и содержаться более 75% канцерогенных соединений.

• Оберегайте тело от воздействия прямых агрессивных солнечных лучей. Для загорания выбирайте утренние или вечерние часы и пользуйтесь кремом с высоким уровнем УФ-защиты.

• Отдыхайте в экологически чистых регионах. Доказано, что влияние свежего воздуха помогает улучшить самочувствие и способствует самоочищению организма.

• Употребляйте в пищу зеленый чай, соки и мякоть цитрусовых, молоко и ламинарию. Эти продукты являются мощными антиоксидантами и нейтрализуют ядовитое воздействие ядовитых веществ.

Не стоит превращать термин канцерогены в страшилку, которой прикрывают все огрехи современной жизни - начиная от некачественной пищи и заканчивая загрязнением окружающей среды. Умеренность в еде и ведение здорового образа жизни способны оградить вас от негативного влияния отравляющих организм веществ.