Как правильно питаться зимой?

Пронизывающий до костей холод и отсутствие яркого солнышка – не единственные проблемы наступившей зимы. Наш организм испытывает жесточайший стресс, тратя калории для обогрева тела и испытывая дефицит важнейших витаминов и микроэлементов в питании. Помочь своему телу пережить холодное время года можно, обеспечив его правильной пищей.

Что важно учесть, составляя свое зимнее меню?

Энергетическая ценность продуктов

Зима – не лучшее время для диет. И дело даже не в том, что вся диетическая пища пойдет в рост не раньше через полгодика после новогодних фейерверков. Сложные углеводы и белковые соединения при переваривании вырабатывают огромное количество энергии, которой с избытком хватит и поддержать ощущение сытости в желудке, и согреться в морозный зимний день.

Мясные продукты, каши из злаков и макароны из пшеницы твердых сортов - вот источники энергии, так необходимые зимой.

Температура пищи

Согласно исследованиям специалистов по питанию, пища начинает всасываться стенками желудка только тогда, когда ее температура станет равна температуре тела. А значит, теплая еда или питье усвоиться быстрее и полнее, чем ее холодный аналог. Вот почему зимой так популярны всевозможные жидкие похлебки и супы – такие блюда отлично согревают и за рекордно короткое время обеспечивают тело энергией.

Содержание жиров в рационе

Эти органические соединения, попадая в пищеварительную систему, расщепляются на жирные кислоты и глицериновые соединения. Благодаря последним, мышцы постоянно находятся в тонусе, вырабатывая энергию, согревающую тело. Именно поэтому жирная пища зимой обязательно присутствовала в традиционном меню наших далеких предков.

Употребляя блюда с высоким содержанием жиров, отдавайте предпочтение правильным продуктам – растительные масла и жирная рыба не только вкусны, но и полезны, в отличие от копченостей и фаст-фуда.

Профилактика авитаминоза

Отсутствие в рационе свежих ягод и фруктов не должно стать причиной витаминного дефицита в организме. Вопреки устойчивому мнению, зимой можно с легкостью восполнять запас этих полезных органических соединений. Главное – выбрать правильные продукты.

Наиболее витаминизированными можно считать клюкву (витамин С), замороженные фруктово-ягодные заготовки (широкий спектр витаминов и микроэлементов), квашенная капуста (витамины В-группы, К, РР, С) и киви( С, Е, В-группа).

Специи в рационе

Жгучие дары Востока способны не только разогнать кровь, но и согреть в зимний морозный день. Высокое содержание антиоксидантов – веществ, в несколько раз ускоряющихтермогенез, позволяет человеческому организму ускорить процесс выделения тепловой энергии. Кстати, далеко не все пряности обладают согревающим эффектом. Шафран, кориандр, фенхель и кардамон скорее охлаждают тело, а вот перец, корица, имбирь и тмин – настоящие жгучие печки, способные восполнить недостаток тепла.

Дробное питание

Постоянное поступление в организм питательных веществ не только поможет не мерзнуть, но и обеспечит наилучшую усвояемость пищи, что особенно важно в условиях витаминного дефицита. Плотный калорийный завтрак, горячий обед и легкий, но питательный ужин помогут вам создать условия для равномерного поступления калорий, не набрав при этом лишних килограмм. Если в силу сложившихся обстоятельств вы долгое время вынуждены находиться на улице, обеспечьте себе дополнительную подпитку. Небольшие перекусы орехами, медом или сухофруктами.

Плохие советы

Пытаясь как можно лучше защитить организм от стужи, постарайтесь не стать жертвами распространенных заблуждений о зимнем питании.

Алкоголь согревает

На самом деле это утверждение не соответствует действительности. Сразу после попадания алкоголя в кровь, сосуды действительно расширяются, однако уже через несколько минут процесс идет в обратном направлении, провоцируя отток крови от конечностей. К тому же употребление спиртных напитков притупляет чувство холода и может привести к обморожению.

Консервированные овощи и фрукты очень полезны

Невысокое содержание витаминов и избыток соли делает домашние заготовки блюдом, скорей вредным для здоровья. Никто не будет сомневаться в великолепных вкусовых качествах хрустящих огурчиков, однако делать их постоянными гостями на обеденном столе, пожалуй, не стоит. Отдайте предпочтение салатам из свежих или отварных овощей – капусты, свеклы и морковки.

Картофель является поставщиком витаминов в организм человека

На первый взгляд, в этом утверждении нет никакого противоречия. Как и все овощи, картофель, безусловно, содержит полезные микроэлементы и витамины. Однако, в отличие от того же лука или чеснока, полезные вещества в картофеле разрушаются непростительно быстро. Поэтому тот овощ, который мы едим зимой, состоит практически из одного крахмала, полезность которого для здоровья минимальная. А значит, отдавая должное ароматному пюре или нежным зразам, не обольщайтесь насчет полезности продукта.

Самое главное правило, которого стоит придерживаться, выбирая рацион – еда должна приносить удовольствие. Поэтому разноцветные скатерти,сочные салфетки и вкусные полезные блюда способны сделать вашу зиму немножечко веселее, креативней, ярче – а значит и теплее.